Tradycyjnie warzony, importowany, chroniony szkłem bursztynowym, chroniony przez OCIA, koszerny Pareve Shoyu z Japonii. To Shoyu to tradycyjny napar z całej żywności fermentowany przez koji, wytwarzany tak jak przez setki lat. Całe ziarna soi i pszenicy pochodzące od amerykańskich sojuszników dojrzewają przez dwa lata, umożliwiając enzymom koji i cierpliwemu wytwarzaniu tego wysublimowanego sosu sojowego Shoyu. Sos sojowy Tamari nadaje swój własny smak, podczas gdy shoyu wzmacnia i harmonizuje smaki żywności, nadaje bukiet i znika. To niezbędny sos sojowy. Skrupulatne śledzenie Edenu i kontrolowane zapisy zapewniają czystość.