Kawa Gishwati Cloud Forest jest uprawiana 60 km od wyjątkowego, ekologicznego miejsca, jakim jest Park Virunga, i jest domem dla jednej czwartej ostatnich na świecie goryli górskich i innych zagrożonych wyginięciem Okapi przypominających zebry. Gishwati jest gospodarzem dużej liczby różnych gatunków naczelnych, takich jak szympansy i złote małpy. Jednak podczas ludobójstwa wysiedleni uchodźcy oczyścili go w celu uprawy na własne potrzeby. Wylesianie było tak intensywne, że do 2001 roku pozostało jedynie 6 km rodzimego lasu Gishwati. Kawa nagradza 700 rolników ekologicznych za praktyki zrównoważonego gospodarowania gruntami. Nie jest to jeszcze projekt zarejestrowany pod względem emisji dwutlenku węgla, ponieważ w dalszym ciągu poszukujemy funduszy na wsparcie inicjatywy w zakresie płatności za usługi ekosystemowe. W międzyczasie dbamy o rodzinę, kompensując ślad węglowy kawy w Rwandzie węglem wytwarzanym przez naszych ugandyjskich rolników.