Lucuma to subtropikalny owoc występujący w andyjskich dolinach Peru, gdzie nazywany jest „złotem Inków”. Ma słodki karmelowy / toffi smak i kremową konsystencję. Niski indeks glikemiczny sprawia, że ​​jest to idealny wybór do słodzenia potraw, jeśli starasz się ograniczyć spożycie cukru. Używa się go głównie w Peru do aromatyzowania i jest w rzeczywistości najpopularniejszym smakiem lodów w regionie. Proszek Lucuma jest wytwarzany przy minimalnym przetwarzaniu – po zerwaniu miąższ owocowy jest po prostu suszony w niskiej temperaturze, a następnie mielony na proszek. Lucuma jest źródłem fosforu, który pomaga w utrzymaniu mocnych kości i zębów.