Kelp jest używany od około 2000 lat jako ważne źródło pożywienia. Uprawiana w bogatej w składniki odżywcze wodzie morskiej, dostarcza wspaniałego zestawu minerałów w wysoce strawnej formie, w tym wapnia, jodu i magnezu. Metabolizm Warzywa morskie, prawdopodobnie najlepsze źródła minerałów organicznych na świecie, są niezwykle bogate w jod, minerał niezbędny do regulacji pracy tarczycy i zapewnienia zdrowego metabolizmu. Pozytywny wpływ jodu na tarczycę wydaje się pomagać w obniżeniu poziomu cholesterolu i tłuszczu, poprawie krążenia i zwalczaniu letargu. Kelp jest tradycyjnie stosowany w medycynie ludowej i przez lekarzy homeopatycznych do leczenia schorzeń układu trawiennego, takich jak kamienie żółciowe i wrzody. Jej pozytywny wpływ na tempo metabolizmu organizmu może sprzyjać pozbyciu się zbędnych kilogramów, a poprzez swoją rolę w regulacji pracy tarczycy może być pomocny w walce z zaparciami.